2004からブログ喫茶店→2014から介護・難病ブログ


by izumi_04

ぷるんぷるん

それでは超どでかプリンの登場です。


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奥にある青いキャセロール型でプリンを焼きました。
ホントめっちゃうまかったです。
滑らかで美しくて、我ながら惚れ惚れ。
下にひいてあるのはスポンジ生地です。
ゆるいカラメルソースを刷毛で塗って、プリンに載せて、
キャセロール型にお皿をひっくり返して載せ、
「えいっ!」と裏返して上下に振りますと、
天井にくっついたプリンがおりてきます。

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それでは、覚えているうちにレシピを書いておきますので、
お家でやってみたいかたは是非挑戦してみてください。

【材料】
◇カラメル
 私はカラメルタブレット(ビター)を使いましたが、
 水 50cc,砂糖 150gを小鍋にかけ、
 いい感じに焦げてきたら湯煎で色を止めてお湯 50ccを入れます。
 材料はこの割合でお好みの量に増減してください。

◇プリン液
 全卵 7個
 砂糖 200g
 牛乳 1000cc
 バニラオイル 適量
(バニラビーンズでも可。ブツブツがない方が美しいから好きという場合はバニラオイルがいいです)

1.上のカラメルを焼く容器に入れて用意しておきます。
2,分量内の砂糖を少し加えた牛乳を鍋に掛けます。
  バニラビーンズを入れるときはここで加え、湧かしすぎないように。
2.ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜます。
  砂糖を加えて混ぜます。
3.2に1の牛乳を加え、裏ごしします。
  バニラオイルを入れるときはここで加える。
4.1の用意していた型に3のプリン液を入れます。
5.オーブンを170度に予熱して、天板を入れ、
  その上に4のプリンを入れ、天板に熱湯を張ります。
6.オーブンの温度を150度に下げて50分焼きます。


分量は、その時々(気分)によって変えますが、
この配合はたぶん黄金比率。
万人向けでお薦めです。
もうちょっとリッチな感じにしたいときは、
少量を生クリームに置き換えるか、
特濃牛乳かジャージー牛乳にするといいです。




 
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# by izumi_04 | 2006-04-20 23:27 | cake | Trackback | Comments(14)
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パウンドケーキです。
フルーツミックス、チョコチップ、アーモンドスライス、クルミが入ったリッチなケーキです。
アーモンドとクルミはオーガニック製品だし、フルーツミックスも自然なもの。
2台まとめて焼いて、1つはプレゼントしました。

美味しそうでしょ?
なのに、ウチの子どもたちは食べたがりません。
「チョコチップだけなら食べる」みたいな感じ。

別にいいも〜ん。
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# by izumi_04 | 2006-03-12 23:12 | cake | Trackback | Comments(5)

ちょっと開店

うつうつしていまして、思考がうつうつしてきたので、
おやつを食べたがったり、夕飯前にパンを食べたり、
心身共に良くない状態になってきましたので、
ちょっと気分を変えて、喫茶店オープンです。
心に穴が開いていると、埋めようとして無意識に食べ物に走るようです。
それに早い段階で気がついたので、よかったと思います。



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どこかで見たとか言わないで(^_^;
(使い回しです)
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# by izumi_04 | 2006-02-23 00:17 | salon | Trackback | Comments(4)

魅惑のロールケーキ

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今日も2本焼いちゃった。
生地はフワフワで壊れそうな柔らかさです。

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クリームはいつものオーム乳業ピュアクリーム35がないので仕方がないからそこら辺に売ってるメグミルクのやつです。

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栗のペーストはアンベールマロンペースト。
これと生クリームを1:2で合わせました。

卵はピチピチの若鶏のもの。
若い方が、卵自体のパワーがあるのです。
(人間も似たようなものですが)
グラニュー糖にトレハロースを加えました。
あっさり、軽い甘さです。
小麦粉は、特宝笠というプロ用小麦粉。
フワフワに仕上がる秘密は、これのおかげです。

素材にこだわったロールケーキ。
味も抜群、まずいわけがない!
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# by izumi_04 | 2006-02-18 22:38 | cake | Trackback | Comments(9)

Viva!!美肌

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美しいキメの整った生地です。
アツアツのまま食べてみたい!
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# by izumi_04 | 2006-02-18 16:35 | cake | Trackback | Comments(4)
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今日の英会話で、ジャンさんからチーズケーキのリクエストがあり、
明日のパッチワークサークルに持って行くことになりました。

今度はフィラデルフィアを使います。
キリとの味の違いはどうなるのか、また明日のレポとなります。

追記(2/16 0:31)
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ちょっと膨らみすぎてしまった(^_^;
とはいえ、味は気になりますね。

しかし今日は働きすぎた。。。。。
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# by izumi_04 | 2006-02-15 13:55 | cake | Trackback | Comments(4)