2004からブログ喫茶店→2014から介護・難病ブログ


by izumi_04

マフィン

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今日はマフィン2種類焼きました。
チョコチップ入りとパールシュガー&スライスアーモンド。

美味しそうです。
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# by izumi_04 | 2006-02-13 17:31 | cake | Trackback | Comments(3)

本日、ショコラティエ

チョコレート作りをしています。
これはガナッシュ初期状態。
まだチョコレートが溶けきっていない感じです。
温度計が刺さっているのが見えますが、
ちゃんと温度管理はしています。
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バターが入り、滑らかツヤツヤのほぼ完成状態。

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この状態で冷蔵庫に寝かせます。
美味しくなるようにぐっすりおやすみなさい。

固まったら追記の予定。


で、追記。
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テンパリングしたチョコレートを絡めた状態。
このまま数分放置して、チョコを固めます。

え〜、そもそもテンパリングとは、
溶かしたチョコを36度ぐらいにして、
一度27~28度に冷やします。
その後、32度に戻します。
結構神経使いますのよ、チョコを作るのって。
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固まったチョコにココアをまぶした完成品。
ヴァンホーテンしかなくて、なんだか赤っぽいです。

母がどろぼーというか、つまみ食いして
「旨かった」と白状するほどの味でした。
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# by izumi_04 | 2006-02-10 14:36 | cake | Trackback | Comments(8)

NYチーズケーキ

さぁて。
と心配していた割には、めっちゃくちゃおいしいのができました。

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私にとってアメリカの人がやりそうな作り方は邪道だったのですが、
これはおいしい!
誤解を招くといけないので説明すると、アメリカっぽいというのはフードプロセッサーにフィリングの材料を入れてガーッとスイッチを入れると滑らかな生地が出来上がり、っていう感じです。
私は正統派の作り方ですので、機械でガーッと混ぜるのに違和感があるわけです。
手間も味のうちと思っているので、工程を省略して美味いわけがないと思っていました。
実際、これはミキサーを使わず、ボウルにハンドミキサーでつくりました。

しかし、今までスフレとかいろんなタイプのチーズケーキを焼いてきましたが、今回のが一番美味しい♡
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# by izumi_04 | 2006-02-03 17:14 | cake | Trackback | Comments(3)

さぁて。

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おフランスのキリというクリームチーズで
ニューヨークタイプのチーズケーキを作ろうとしていますが、
はたして美味しくできるのでありましょうか?
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# by izumi_04 | 2006-02-02 10:09 | cake | Trackback(2) | Comments(6)

リサさんをRADIOで聞く

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昨日、我が家にラジオがないことが判明。
今日は学校行った帰りにコジマへ出かけ、買って帰ったのですが、
チューニングしていると、まずRKBラジオが先に認識できて、
KBCだめじゃ〜ん(T.T)と思ったら、雑音の彼方に沢田さんの声がしました。
ちなみに、沢田さんってこれに出てるKBCアナウンサーですが、
沢田幸二さんの声だということが分かっただけで、
何しゃべっているのかが分かりません。(*_*)
こりゃ、録音どころじゃないノイズです。
どっか海の方まで出張して聞くしかないかなぁ。エーン
でもお子様達が帰ってくるし。。。。
雑音で我慢しよう!


追記: (1/25 15:30)
なんとか雑音の中、一生懸命聞きました。
正座して、ラジオを持った右手を上にかざし、
息継ぎするのを忘れるほど集中しましたが、
ノイズがもの凄すぎて内容の理解度は60%ぐらいでしょうか(^_^;
だけど、声のイメージはブログのまんまでしたね。
リサさんはサッカーとビートルズのお話をしていた、と思います。
(なんせ雑音が‥‥
リバプールのお話では沢田幸二の「へぇ〜〜!」という(デリカシーのない)(まあ、そういうとこが好きなんだけど)が目立ちました。
今度はちゃんとした放送を聞きたいです。
podcastで「旬のイギリス・放送局」やってほしいなぁ。
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# by izumi_04 | 2006-01-25 14:09 | blog | Trackback | Comments(8)

ブラウニー

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部屋中、というか、玄関の吹き抜けのおかげで家中がチョコレートの香りでいっぱいです。
最近はチョコレート食べないので、むせ返るようです。

ちょっと軽い感じにならないかと思って、卵を少し泡立て気味にしてみたら、ヒビが入ってしまいました。
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# by izumi_04 | 2006-01-17 14:58 | cake | Trackback | Comments(7)